皆さんこんにちは！
利酒師、酒匠の呑美姐です。
昨日は川越の小江戸鏡山酒造さんを訪問しました。
造りが始まって二度目になります！
今回は今年、私のテイスティングの先生が立ち上げた「日本発酵学酒類研究会」の仲間と一緒でした。
みんな酒類のいわばプロなので、五十嵐部長も緊張していましたが、
柿沼杜氏も先生からの質問に難なく答え、やっぱりすごい知識をお持ちなんだと改めて尊敬！！
造りが終わったら座学できちんと柿沼さんから酒母や麹の温度調整やキモトの作り方を教えて頂こうと思っています。
鏡山さんとは本当に長いお付き合いになりそうです。
私が鏡山さんに置いて行かれないようについて行かなければ(^-^;
きっと世界に出ていくお酒です。
少しでもお手伝いできればと思います。
次回の鏡山さん訪問はあさっての日曜日（爆）
アメリカ人で酒造りを希望している青年をアテンドします。
そこまでの英語は話せないので輸出の会社のボスが通訳で来てくれます(^-^;
背が190センチくらいあるらしいw(゜o゜)w
五十嵐さんの反応が見物です（笑）
皆さんこんにちは！利酒師の呑美姐です。
世の中はボジョレーヌーボーで盛り上がっているようですが、日本酒も負けていませんよ〜！
今日は小江戸鏡山酒造さんの初しぼりの発売日です。
今回はちょっとだけお手伝いさせて頂いた記念の酒。
思い入れがあります。
蔵元には搾った量の倍、注文が入ってしまい、うれしい悲鳴状態です(^O^)
呑めた方はラッキー(^^)v
私もどこかで入手しなければっ！
チーム鏡山の皆さん、初しぼり発売おめでとうございます。
今年もいい酒を期待していますよ〜！
皆さんこんにちは！利酒師の呑美姐です。
昨日は第11回藤沢吟醸祭に行ってきました。
うまいじゃん純米酒でお馴染みですね(^O^)
この会は毎年30ほどの蔵元集結し、純米酒を楽しんでもらおうという企画です。
るみ子の酒、龍勢、楯野川、杜の蔵、秋鹿、竹泉、そして忘れちゃならない群馬泉と神亀などなど。
お料理もお弁当とオードブル両方出ます。
お酒に合うつまみばかり！
神亀さんが出られる会は肴にまず間違いがない。
このメニューは本当に参考になります。
藤沢市長や漫画家の尾瀬あきらさん、ライターの藤田千恵子さんもご参加されます。
参加者は300名。あっという間に売り切れるチケットです。
来年も是非参加したいと思っています。
私もこの会を目指して来年、ちょっと大きい会を計画しています。
ここに書いた以上はやらねばならなくなりました（笑）
場所は川越。
ここまでは決まっています（笑）
詳細が決まり次第こちらでお伝えします。
どうぞよろしくお願い致します。
皆さんこんにちは(^-^*)/
利酒師の呑美姐です。
また急に寒くなりましたね〜。
ダウンコートの方もちらほらお見かけするようになりました。
昨夜は一年に一度のイベント、ジョイ・オブ・サケに参加してきました。
昨年、日本では初めて開催されましたが、ニューヨーク、ハワイでは10年を過ぎたインターナショナルな日本酒の試飲会です。
鑑評会も兼ねているイベントですよ。
昨夜はボランティアスタッフとして参加させて頂きました。
いろんなイベントにスタッフとして参加することは、自分がイベントを運営するうえで大変勉強になります。
来場者は800名。
海外からのお客様も多く、やはりインターナショナルな雰囲気。
出展される飲食店様の中にも海外からご参加された方がいらっしゃいます。
海外で高まる日本酒人気。日本に逆輸入のような形で広がることを期待しています！
今回、ジョイ・オブ・サケの純米酒部門第一位に輝いた山口県、村重酒造さんの日下無双、素晴らしいお酒です！
表彰式で日下杜氏が山口から上京されたので月曜日に祝杯をあげました！
純米酒ですが吟醸香のようなフルーツ香。
でも決して食事の邪魔はしません。
口に含むとふわっとトーンが高めのメロンのような香りが広がりますが、すぐに旨味から酸味にシフト。
甘だれすることなく、すっとひいていきます。
お燗にするとなお素晴らしいと思います。
是非お試し下さい。
赤いボトルが目印です。
そして今回スタッフにと声をかけて下さった賀茂泉の前垣常務には深く御礼を申し上げます。
ありがとうございました。
皆さんこんにちは〜！
利酒師の呑美姐です。
昨日、川越市にある小江戸鏡山酒造さんの初搾りに参加させて頂きました。
柿沼杜氏からのお誘いから二ヶ月。
この日を本当に楽しみにしていました(^O^)
鏡山さんの五十嵐部長、柿沼杜氏、麹担当の國分君には本当にありえないほどお世話になりました。
袋搾りは思っていたよりも難しい(^-^;
もろみがじゃーっと袋から出てしまう可能性大です。
重いし、最初はなかなか言うことを聞いてくれませんでした。
置く位置が悪いと一斉に袋が開いてしまい、もろみが崩壊するのだそうですw(゜o゜)w
柿沼杜氏が「次はここ、その次はここね」と袋の置き場所を教えて下さり、なんとか崩壊を免れました。
國分君に「顔が怖い」とか言われながら必死で頑張りましたよ〜（笑）
チーム鏡山の五十嵐部長、柿沼杜氏、麹担当の國分君には懇切丁寧に指導して頂き、感謝しております。
紅一点の金子さんにはお会いできなくて残念。
終了後は荒ばしり、中汲みの飲み比べ。
やはり中汲みの方が美味しい(^〜^)
埼玉県のお酒の普及活動をしてきて、やっとここまでたどり着きました。
鏡山さんには一生をかけて恩返しをしていかなければと思います。
11/17（木）、ボジョレーヌーボーの発売日に初搾りが発売されます。
すでに予約で完売状態です。
鏡山、今年も突っ走ります。
どうぞよろしくお願い致します。
皆さんこんにちは！利酒師の呑美姐です。
またまたご無沙汰してしまってすみません！
昨夜、群馬の地酒フェスタに行って来ました。
会場は高崎のメトロポリタンホテル。
会場も明るくて、キャパ的にもちょうどいいですよ！
着席形式でお弁当もきちんとあって、〆には水沢うどんと栗ごはんまで！
これで4千円は安いと思います。
人数は130人くらい。
蔵元さんともゆっくり話せるし、とてもいい会でした。
司会は吉本興行のアンカンミンカンさん。
吉本興行の芸人さん達が全国各地に住んで、その土地のイベントなどに出演する企画。
彼らは群馬県のみどり市に住んでいるらしい（笑）
三若師匠が秋田に住むと言っていたあのプロジェクトだ〜！
埼玉県は誰なんだろうか？（笑）
知らない(^-^;
群馬泉の島岡君が言っていましたが、酒米が品薄らしい…
放射能検査の関係もあって、遅れているみたいです。
若水はかなり遅れてる！
群馬県と埼玉県ではかなり使われているのでちょっと心配です。
とにかく蔵元さんには、事故のないよう、いいお酒を造って欲しいと願うばかりです。
群馬泉のお燗はやっぱり美味しいな〜とほっこりしながら帰途につきました。
大宮まで1時間20分くらい。
都心と変わらない（笑）
皆さんこんにちは！
利酒師の呑美姐です。
昨日は日本酒の日。
古巣、やおまんでは「ひやおろしの夕べ」が開催されました。
昨年に続き2回目のイベントになります。
やおまんのイベントをお手伝いするのは５月以来。
スタッフみんなが暖かく迎えてくれて嬉しかったですよ〜！
５月に退職してから、今まではなかなか足を踏み入れなかったので、これをきっかけにまた呑みに出かけたいと思います。
昨夜も埼玉県の11蔵元さんが参加して下さり、一飲食店が開催するイベントとしてはとても贅沢な夜だったと思います。
お忙しい中、ありがとうございました。
皆さんに厚くお礼申し上げます。
神亀さん、花陽浴さんも抽選会用の景品を出して下さり、ありがとうございました！
「神亀はやっぱりお燗だね〜！」
とお客様に言って頂き、燗酒ブースを出してよかったと思いました(^O^)
やおまんのイベントは食事が最後まで絶えないこと。
がってん寿司出身の店長がずっと終わるまで寿司を握り続けるのが伝統のようになっています。
昨日はお祭り！
後半は蔵元さんもまざって頂き、皆さんと懇親を深めてもらいました。
やっぱりお酒のイベントっていいな〜！
昨夜は本当にそう思いました。
久しぶりだね〜！
と声をかけて下さる常連のお客様。
熊谷や海浜幕張や蒲田など遠くからかけつけてくれる友人達。
感謝という言葉では言い表せませんが、何らかの形で皆さんに恩返しをしていかなければと思います。
心地好い疲れと充実感で一杯の夜でした。
ありがとうございました。
店長、亀屋の宮本君、お疲れ様でした〜！
皆さんこんにちは！利酒師の呑美姐です。
今年も参加してきました〜！
あさひ日本酒塾ＯＢ会、千楽の会の稲刈りです。
7月の豪雨で山が崩れ、土砂が入り込んでいましたが、田んぼはなんとか無事でした。
隣の田んぼは流されていました。
これも「奇跡の木」がきっと守ってくれたのだと思います。
刈ったお米は五百万石という新潟県で開発された酒造好適米です。
来年、あさひ酒造さんで「勝保」というお酒に仕込まれ、私達に配布してくれます。
いよいよ23ＢＹの仕込みが始まります。
皆さん、事故のないように、怪我のないようにと祈ります。
皆さんこんにちは！利酒師の呑美姐です。
昨日、ラジオに出させて頂きました。
一昨日の夜、友人から電話があり、「明日の夕方何してる？」
明日？！
「明日はSSIの講習会があるけど…」
「何時から？」
「6時頃から」
「そうか…お願いがあるんだけど。自分が持っているラジオ番組に出てくれない？埼玉県の地酒のこと話してくれればいいから。」
またえらい急な話しで(^-^;
という訳で何の準備もしないまま木場のスタジオへ。
レインボータウンＦＭというコミュニティーFMです。
実はお邪魔するのは2回目。前回は焼酎の話しをしました。
パーソナリティの方と打ち合わせ。
「利酒師になったきっかけは？」
「日本酒を造る上で大事なことは？」
「埼玉県で応援している蔵元さんは？」
「リスナーの皆さんにお伝えしたいことは？」
などの質問。
その中に「日本酒サービス研究会（SSI）ってどういうきっかけでできたの？」
え？w(゜o゜)w
よく知らない(^-^;
田崎真也さんと木村克己さんと右田圭司さんの三大ソムリエが設立したのは知ってる…
けど詳しいいきさつは知らな〜い！！
本番15分前に研究室長に電話…
出てくれ〜〜！
「もしもし」
おお！よかった〜！
「あれ？ラジオ終わったの？」
そうだ、研究室長には一昨日「講習会にちょっと遅れるって」メールしたんだ。
「これからなんだよね〜…ねえねえ、SSIってどうしてできたの？ラジオで聞かれそうなんだけど。」
「20年前、田崎さんや木村さん、右田が自分の国の酒を知らな過ぎると気づいて、日本酒のサービス方法、たとえば酒器とか温度帯とか提供方法の勉強会を始めたのがきっかけ。で翌年協会を立てたから、日本酒サービス研究会。」
なるほど〜！
サービスから入ったんだぁ…φ(..
で、ほんば〜ん！
自分が何を話したかあまり覚えてはいませんが…
最後にSSIの秋の陣まで宣伝できてよかったな〜とは思います（笑）
鏡山さんから頂いたＴシャツを着て、チーム鏡山のみんなに応援されている気分で挑みました〜！
鏡山さんと神亀さんの名前は出せました。
やれやれ…
ということで、このあとSSIの講習会にダッシュ！！
慌ただしかった一日でした…
本日プレスリリースです。
関東信越より全6県（茨城、栃木、群馬、埼玉、新潟、長野）の若手蔵元が力を合わせて復興支援活動をします！
8/27（土）17時30分より、大宮駅東口にて。
（雨天時は西口）
「日本に笑顔を醸し出そう」を合言葉に1300本のカップ酒を無償配布します！
ご賛同頂けた方には東日本大震災の義援金を募金して頂き、全額日本酒造組合中央会に寄付させていただきます。
茨城県からは…
明利酒類、白菊酒造などの5蔵。
栃木県からは…
第一酒造、松井酒造店、島崎酒造、辻善兵衛さんなどの12蔵。
群馬県からは…
山川酒造、島岡酒造、聖徳銘醸、高井、分福酒造、永井酒造などの14蔵。
新潟県からは…
麒麟山酒造、中川酒造、高の井酒造の3蔵。
長野県からは…
酒千蔵野、宮坂醸造、佐久の花酒造などの16蔵。
そして埼玉県からは…
矢尾本店、晴雲酒造、滝澤酒造、文楽、丸山酒造、寒梅酒造、石井酒造、五十嵐酒造、秩父菊水酒造、権田酒造、そして釜屋さんの11蔵です！
お時間のある方、ぜひお出かけください。
そして募金をお願いします！
by kyamaga
鏡山初しぼり発売！